Poilée de escargots a la charentaise
Aprenda o preparo desta sofisticada receita
Ingredientes
- 24 escargots
- 200g de lombinho de porco
- 1/2L de vinho branco
- 100ml de vinho tinto seco
- 1/2L de água
- 50g de manteiga com sal
- 1 cenoura grande
- 2 tomates bem maduros
- 1 cebolas médias
- 1 pé de alface frisée
- 1 bouquet garni (salsa, salsão, louro, tomilho, alho-poró)
- 1 molho de salsa lisa picada
- 3 dentes de alho
- Pimenta-do-reino em grão
- Cravo da índia
- Sal
