Pé de porco assado no forno
Diário do Olivier: aprenda a fazer o prato acompanhado por endívias saborosas
Ingredientes
Pés de porco:
- 4 pés de porco inteiros
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola (branca ou roxa)
- 1 1/2L de vinho branco seco
- Sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- Sálvia
- 200g de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
- Manteiga
- Endívias para acompanhamento
Bouquet garni:
- 1 alho-poró
- 3 folhas de louro
- 1 talo de alecrim
- Gengibre a gosto
- Funcho
- Salsão
- Barbante de algodão para cozinha