Lapin a la moutarde: receita de coelho ensopado do Olivier
O famoso prato com mostarda de Dijon, preparado pelos chefs Olivier Anquier e Alain Polleto
Ingredientes
- 1 coelho inteiro
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 50g de manteiga
- Azeite
- 1 copo (200 ml) de vinho branco
- 1 ramo de alecrim
- Mostarda de Dijon
- 100ml de creme de leite fresco (meio copo)
- 100g de farinha de trigo
- Sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 ramo de tomilho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 2 folhas de louro
