Linguiça libanesa: receita do 'Tempero de Família'
40min 5Embutido é feito com carne de cordeiro, fraldinha, toucinho e especiarias
Ingredientes
- 700g de fraldinha moída
- 800g de carne de cordeiro moída (pernil)
- 500g de gordura (toucinho) cortado em cubinhos
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 10g de canela em po
- 10g de semente de coentro (amassar no pilão)
- 10g pinoles cortados grosseiramente
- 2 dentes de alho picados
- 10g de pimenta-do-reino branca
- 5g de noz moscada
- 6 folhas de hortelã picadas
- 20g de mistura de cura
- 20g de sal
- 5g de cravo em pó
- 4 a 5 metros de tripa de cordeiro fina e salgada