Profiteroles: receita do Claude Troisgros
30min 4
Doce com massa de éclair tem recheio de chantily de chocolate. Veja
Ingredientes
Massa:
- 125ml de água
- Sal a gosto
- 5g de açúcar
- 50g de manteiga
- 75g de farinha de trigo
- 2 ovos
Creme chantily:
- 100ml de creme de leite bem gelado
- 30g de açúcar de confeiteiro
- 60g de chocolate em pó
Calda de chocolate:
- 40g de açúcar
- 125ml de água
- 100g de chocolate
