Cheesecake tradicional com calda de amoras
Sobremesa em formato de coração é feita pelo chef Thomas Troisgros
Ingredientes
Massa:
- 100g de farinha de cereais
- 55g de manteiga
- 25g de farinha de trigo
- Sal a gosto
Calda:
- 1 colher (sopa) de água
- 120g de açúcar
- 200ml de calda de amora pronta
- 125g de amoras inteiras
- 25ml de vinho do Porto
Recheio:
- 2 ovos
- 80g de açúcar
- 290g de creme de leite
- Suco de 1/2 limão
- 320g de cream cheese Philadelphia
Para decorar:
- Amêndoas torradas
- 1 ramo de hortelã
- Glaçúcar (opcional)
