Mousse de Semolina: flamery com rote grütze
Veja como preparar esta receita de mousse de semolina com calda de frutas vermelhas. Esta sobremesa alemã Flamery servido com Rote Grütze é ensinada pelo chef Espedito Pereira, do restaurante Weinstube
Ingredientes
Flamery (mousse de semolina):
- 2 xícaras (chá) de leite
- 50g de semolina
- 5 gemas
- 5g de gelatina
- 500ml de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Raspas de limão
Rote Grütze:
- 100g de morango
- 100g de amora
- 100g de mirtilo
- 100g de framboesa
- 200ml de vinho tinto
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 400ml de água
- 80g de sagu
- 1 unidade de canela em pau
- Casca de limão
