Tarantella de peras
Veja a receita da sobremesa ensinada pela chef Paola Carossela, do restaurante Arturito, em São Paulo
Ingredientes
Confit de pera:
- 15 peras
- 1 colher (sopa) de canela moída
- 90g açúcar
- 100g de rum
Pudim de pão:
- 270ml leite
- 270ml creme de leite
- 6 ovos
- 75g açúcar
- 225g de miolo de pão branco cortado em fatias de 3mm de grossura.
- 60ml de rum
- Forma untada com caramelo