Torta de limão com merengue: receita de Claude Troisgros
Chef dá dicas para deixar o suspiro no ponto certo e a massa crocante
Ingredientes
Massa:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 100g de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 75g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Creme de limão:
- 240g de açúcar
- 200ml de creme de leite
- 6 ovos
- Suco de 3 limões-sicilianos
Suspiro:
- 4 claras de ovo
- 175g de glaçúcar (açúcar de confeiteiro)
- 175g de açúcar
