Torta de pera com creme de limão e mascarpone, por Lorraine Pascale
Recheio de frangipane leva farinha de amêndoa
Ingredientes
Massa da torta:
- 125g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 275g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100g de farinha de amêndoas
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 3 peras
Frangipane da torta de pera (recheio):
- 100g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 100g de açúcar refinado
- 100g de farinha de amêndoas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 dose de amaretto
Creme de limão com mascarpone:
- 250g de queijo mascarpone
- 50g de açúcar de confeiteiro
- Gengibre em calda
- 1 fava de baunilha (só as sementes)
- Raspas de limão-siciliano