Chips de mandioca com 'carne de onça' e farofa de pão preto e pinhão
30min 8
'Carne de onça' é o patinho de boi temperado
Ingredientes
Chips mandioca:
- 1 mandioca
- Óleo para fritar
Farofa de pão preto com pinhão:
- 4 fatias de pão preto
- 200g de pinhão cozido e descascado
- 30g de manteiga
Carne de onça:
- 500g de carne patinho bem fresco, sem gordura, passado no moedor duas vezes
- 1 cebola (bem picada)
- 1/2 maço de cheiro-verde (cebolinha e salsinha, bem picado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 30ml azeite de oliva extravirgem
- 1 limão galego
- 1 gema de ovo
- 1 gota de molho de pimenta
- 1 colher (chá) de mostarda preta
- 1 fio de molho inglês
