Empanadas de carne
Aprenda a fazer um delicioso recheio
Ingredientes
Para a massa:
- 1kg de farinha de trigo especial
- 1 colher (sopa) de sal
- 200g de manteiga sem sal
- Água morna o quanto baste
Para o recheio:
- 1kg de carne limpa, sem muita gordura (contra filé, alcatra, patinho) cortada em cubinhos
- 1kg de cebola cortada em cubinhos
- 100g de manteiga
- 1 concha de caldo de carne
- ½ maço de cebolinha verde cortado em cubinhos
- Pimenta calabresa moída a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Cominho a gosto
- Páprica a gosto
- 8 ovos cozidos duros, picados
- 35 azeitonas verdes, inteiras, sem caroço (para a finalização)
- 70 uvas-passas sem sementes (para a finalização)
