Guacamole de abacate e camarões
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Confira a versão sofisticada de Claude Troisgros
Ingredientes
Guacamole:
- 5 abacates médios
- 6 limões (suco)
- 3 colheres (sopa) de cebolas picadas
- 4 dentes de alho picado
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 2 pimentas dedo-de-moça picadas
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 porção de coentro
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite extravirgem
Maionese:
- 2 colheres de mostarda de Dijon
- 2 gemas
- 300ml de óleo
- 200ml de azeite extravirgem
- Sal e pimenta a gosto
Camarões:
- 25 camarões descascados
- 4 a 5 colheres (sopa) de maionese
- Sal e pimenta a gosto
