Bolinho de bacalhau
Anote a receita do chef Olivier Anquier, que não leva batatas.
Ingredientes
- 1kg de bacalhau dessalgado
- 300g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 cebola grande
- 1 cabeça de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino ( a gosto)
- 1/2 limão-siciliano
- 50ml de azeite
- 1/2 maço de salsinha
- 5g de bicarbonato de sódio
- 2L de óleo de canola (para fritar)
- 1 buquê pequeno de alecrim
- 1 buquê pequeno de tomilho
