Quiche de Bacalhau com batatas e azeitonas
Essa Quiche de Bacalhau é uma receita muito fácil do chef Claude Troisgros!
Ingredientes
Bacalhau:
- 750g de bacalhau imperial
- 1L de leite
- 1L de água
- 1 cabeça de alho
- Tomilho
- Louro
- Alecrim
Massa:
- 400g de manteiga
- 500g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 gema
- Sal
- Açúcar
Recheio:
- 2 paios
- 4 ovos
- 3 batatas
- 2 cebolas fatiadas
- 200g de azeitonas pretas
- Cebolinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Creme de quiche:
- 4 ovos
- 300ml de leite do cozimento de bacalhau
- 300ml de creme de leite
- Noz-moscada
