Empanada de bacalhau: Claude prepara versão da iguaria espanhola
Aprenda a fazer a versão espanhola do empadão brasileiro
Ingredientes
Bacalhau:
- 1kg de bacalhau imperial dessalgado
- Tomilho
- Louro
Molho:
- 4 cebolas picadas
- 2 pimentões vermelhos cortados em cubos
- 2 tomates com pele e sem sementes cortados em cubos
- 2 dentes de alho picado
- 500ml de azeite extravirgem espanhol
- 1 colher (sopa) de pimentón picante ou páprica picante
- Açafrão espanhol
- Salsa picada grossa
- Sal a gosto
Massa do empadão:
- 750g de farinha de trigo
- 8g de fermento seco em pó
- 1 ovo
- 250ml da água do cozimento do bacalhau
- 1 colher de sal
- 250ml de azeite coado do molho