Tartare de atum com guacamole
O chef Ronaldo Canha ensina uma versão com toque mexicano
Ingredientes
Tartare de atum:
- 150g de atum fresco e limpo
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 30g de cebolinha picada
- Sal (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
Guacamole:
- 1/2 abacate bem maduro
- 1/2 cebola média roxa bem picadinha
- Suco de 1/2 limão-siciliano coado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 maço de coentro bem picadinho
- 1/2 tomate concassé picadinho (sem pele e sem semente)
- 1/2 pimenta dedo de moça bem picadinha
- 1 colher de chá de caviar vermelho
- Sal (a gosto)
