Coxinha de lula com shitake
1h 4Confira a receita do chef Hugo Gutierrez, finalista do 'The Taste Brasil'
Ingredientes
- 300g de lula
- 250ml de caldo de crustáceo
- 150g de farinha de trigo
- 100g de inhame cozido e peneirado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- Farinha para empanar a gosto
- 30g de shitake
- 1 ovo
- 2 claras (para empanar)
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta dedo de moça
- 100ml de vinagre
- 100g de açúcar
- 500ml de óleo de girassol