Vieiras com favas frescas e creme de limão-siciliano
Aprenda a receita do Menu Confiança com vieiras e limão-siciliano
Ingredientes
Vieiras:
- 16 vieiras com ovas
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
Favas:
- 1 kg de favas frescas
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de cebolinha picada
- 120 ml de vinho branco
- 1 limão-siciliano
- 400ml de creme de leite
- 2 colheres de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Biscoito:
- 1kg de polvilho azedo
- 450ml de água fervendo
- 400g de manteiga noisette
- 460ml de leite frio
- 20g de sal
- 2 ovos
