Amuses bouches: entradinhas francesas de lagosta, salmão e foie gras
Receita francesa de amuses bouches: veja como fazer o prato assinado por Claude Troisgros
Ingredientes
Crocante de shitake:
- 200gr de shitake
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de cebola roxa picada
- 1 colher de azeite
- 1 colher de molho de soja
- 1 colher de vinagre balsâmico
- Poivre Mignonette
- Cebolinha francesa picada
Rocambole de salmão crepe:
- 250ml de leite
- 2 ovos
- 100gr de farinha
- 50gr de manteiga derretida
- sal
