Hadoque confitado com maçãs: anote a receita de Claude Troisgros
Receita saborosa é perfeita para impressionar em um jantar romântico
Ingredientes
Hadoque:
- 3 filés de hadoque (cerca de 180g por pessoa)
- 2L de azeite extravirgem
- 1 cabeça de alho
- 1 pimenta dedo-de-moça (grande)
- 3 ramos de tomilho
- 3 ramos de alecrim
- 3 ramos de louro
Preparar as Maçãs:
- 3 maçãs verdes
- 3 colheres de manteiga
- 1 colher de açúcar
- 20g de passas pretas
- 30g de amêndoas fatiadas e tostadas
- 1 colher de curry madras
- ½ pimenta dedo-de-moça
- Suco de ½ limão-siciliano
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto