Almofadinha de sardinha: receita do Olivier Anquier
40min 2Peixe recheado com pão, queijo parmesão e castanha de caju é dourado na frigideira
Ingredientes
- 6 unidades inteiras de sardinha, limpas e sem cabeça (mas com pele)
- 200g de castanha de caju
- ½ colher (sopa) de coentro em grão
- ½ baguete de pão italiano
- 25g de queijo parmesão ralado
- 2 maços pequenos de coentro picados
- 1 maço pequeno de cebolinha picada
- 1 maço pequeno de salsinha picada
- 1 pimenta dedo-de-moça sem caroço
- 2 dentes de alho amassados
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de óleo (ou azeite)
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto