Namorado com crosta de castanhas e palmito pupunha
1h 2Peixe assado com cobertura crocante é alternativa ao bacalhau na Páscoa
Ingredientes
Peixe:
- 350g de filé de tucunaré ou o peixe da sua preferência
- 10ml de azeite para selar o peixe
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão e 50ml de água gelada
- 120g de castanhas-do-Pará trituradas
- 50g de manteiga
Palmito pupunha:
- 150g de palmito de pupunha cortado à julienne (use o coração do palmito ou o broto)
- 50ml de azeite para saltear o palmito
- 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (coentro e salsa)