Pão de cerveja preta com patê de salmão defumado
Tradição irlandesa tem fermentação acelerada com bicarbonato de sódio
Ingredientes
Pão:
- 200g de farinha
- 550g de farinha integral
- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 220ml de buttermilk
- 300ml de cerveja preta
- 2 colheres (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de sal
- Azeite
Salmão defumado:
- 100g de cream cheese
- 100g de crème fraîche
- 200g de salmão defumado
- Suco de 1/2 limão-siciliano
- Raspas de 1 limão-siciliano
- 1 colher (chá) de creme de raiz-forte
- Endro
