Fettuccine de funghi ao ragu de cordeiro
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Anote a receita que leva também manteiga de sálvia
Ingredientes
Massa:
- 100g de farinha de trio
- 100g de sêmola de trigo
- 4 gemas
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 1 fio de azeite extravirgem
- 50g de funghi porcini em pó
Ragu de cordeiro:
- Azeite extravirgem
- Talos de salsa
- Folhas de sálvia
- 2 dentes de alho
- tomate cereja sem pele cortado em quatro pedaços
- 100ml de caldo de carne ou de molho de cordeiro
- 200g de paleta de cordeiro assada e desfiada
- Sal e pimenta (a gosto)
- Cubos de manteiga gelada
- Salsa picada
