Talharim com cubos de carne grelhados
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A carne acompanha cebolas caramelizadas
Ingredientes
talharim com cubos de carne:
- 1kg de alcatra
- 30g de farinha
- 30ml de azeite de oliva
- 1l de caldo de carne
- 1 garrafa de vinho tinto Borgonha
- 100g de cenoura em cubos
- 300g de cebola moída
- 300g de alho moído
- 10g de manjerona
- 10g de tomilho
- 3 folhas de louro
- 1 bouquet garni
- 10g de pimenta-do-reino
- 10g de pimenta dedo-de-moça picada
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Talharim fresco
- Queijo parmesão
- Manteiga
guarnição:
- 500g de cogumelos frescos
- 5g de sal
- 10ml de azeite de oliva
- 500g de cebolinha miúda descascada
- 5 colheres de açúcar
- Água suficiente para cobrir as cebolinhas
- 1 caldo de galinha ou legumes
- 500g de bacon cortado em cubos e grelhados no micro-ondas
decoração do prato:
- 4 torradas com alho salpicadas com salsa picadas
