Frango à caçadora
Claude Troisgros ensina o passo a passo da receita diferente
Ingredientes
O penne:
- 400g de penne (a contagem é 100g por pessoa)
Frango à caçadora:
- 1 frango caipira
- Louro, tomilho, alecrim, salvia
- 3 dentes de alho amassado
- 750ml de vinho tinto syrah
- 150g de bacon defumado cortado em tiras
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1 colher de páprica picante
- 50ml de cachaça envelhecida
- Sal e pimenta do moinho a gosto
Molho de azeitonas e alcaparras:
- 60g de alcaparras
- 12 azeitonas pretas sem caroço
- 30g de funghi porcini seco
- 8 filés de aliche em cubos
- 400g de tomate em lata (picado)
Montagem do prato:
- Salsa picada grossa
- 12 uvas verdes sem caroços
