Nhoque cremoso com parmesão e cream cheese
Anote a receita do chef Thomas Troisgros.
Ingredientes
Nhoque:
- 500g de batata
- 110g de farinha de trigo
- 50g de manteiga
- 40g de parmesão ralado
- 1 gema de ovo
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Molho:
- 130g de bacon picado
- 240g de cogumelos-de-Paris cortados em quatro
- 70g de cebola roxa fatiada em meia-lua
- 3 dentes de alho picados
- 150g de cream cheese Philadelphia
- 180ml de caldo de frango
- 1g de pimenta-do-reino
- 5g de manjericão
- 40g de parmesão ralado
