Tagliatelle com ragu de coelho

Tagliatelle com ragu de coelho

Receita italiana que casa com as outras comidas tradicionais da noite de Natal

Ingredientes

  • 500g de massa caseira com ovos, tipo tagliatelle
  • 1,5kg de coelho, desossado e cortado em cubos grandes
  • Azeite para refogar
  • 2 folhas de louro
  • Ervas aromáticas (2 folhas de louro, alecrim e sálvia)
  • 2 talos de salsão picados
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras picadas
  • 750ml de vinho tinto (uma garrafa) para marinar o coelho
  • 375ml de vinho tinto para juntar à receita
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem semente
  • 1/2L de brodo (molho) de carne
  • 500g de tomate cassé
  • 3 tomates tipo italiano, sem pele nem semente ou uma colher (sopa) de extrato de tomate
  • Azeitonas pretas a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • pimenta-do-reino a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Sal

Como Preparar

Por que não mostramos como preparar?

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Categorias: Outras Massas

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First Scraped: 2015-12-11

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