Vichyssoise de Couve-flor (sopa Gelada de Couve-flor

Receita é opção para os dias quentes

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
100 g de cebola picada (1 unidade)
600 g de couve-flor (buquê)
240 g de batata cortada em pedaços
1,2 litro de caldo de legumes (3 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1,2 litro de água)
500 ml de leite
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Para decorar
200 g de creme fraîche
cebolinha picadinha a gosto