Penne com paleta de cordeiro
A receita é do chef Claude Troigros
Ingredientes
Marinada:
- 4 copos de vinagre de vinho tinto
- 1 copo de vinho tinto
- 4 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- Pimenta amassada
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- Sal
- Tomilho, louro e alecrim
Paleta:
- 600g de penne cozido al dente
- 150g de bacon defumado em cubinhos
- 8 cogumelos-de-Paris cortados em 4
- 8 minicebolas em petalas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 dente de alho picado
- Pimenta verde
- Salsa picada
- Sal e pimenta
