Risoto de palmito com camarão
Risoto, pupunha, camarão e óleo de trufas: uma combinação que dá certo. Veja a receita
Ingredientes
Risoto
- 1 colher de azeite
- 50g de cebola picada
- 100g de palmito pupunha
- 350g de arroz Arborio
- 80ml de vinho branco seco
- 100g de manteiga
- 30g de queijo Parmesão ralado
- 16 conchas de caldo de frango ou água
- Sal
- Pimenta do moinho
Molho:
- 1 kg de cogumelos-de-Paris frescos
- 250 ml de creme de leite
- Sal
- Pimenta
Toque final:
- Óleo de trufas brancas
- Queijo Parmesão fatiado
- Arroz selvagem frito
- Camarões puxados no azeite
