Ravióli da mãe do chef Salvatore Loi
1h 4
Faça em casa a receita ensinada pelo chef do Fasano
Ingredientes
Recheio:
- 500g de ricota de ovelha (fresca)
- 70g de queijo parmesão ralado
- Raspas de 2 limões-sicilianos
Massa:
- 400g de farinha de sêmola
- 400g de farinha de trigo
- Água morna até a massa ficar no ponto
Molho:
- 300g de tomate pelato
- 300g de tomate fresco sem pele, cortado em cubos
- 15 folhas de manjericão
- 100ml de azeite extravirgem
- Sal e pimenta a gosto
