Salmão com ravióli de beterraba
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Ingredientes
- 170g de filé de salmão
- 100g de beterraba
- 6 unidades de massa wonton
- 1 ovo
- 1 gema
- 10g de mostarda a l'Ancienne
- 50 ml de manteiga
- 50 ml de vinagre de vinho branco
- 15g de limão
- Sal, pimenta e estragão fresco a gosto