Chutney para acompanhar carne de porco, frios e outros pratos

O chef escocês Gordon Ramsay ensina a preparar um chutney picante com pimenta malagueta e cenouras que pode ser armazenado por até um mês

Ingredientes

?6 folhas de curry desidratadas
1 colher (chá) de sementes de cominho
1-2 colheres (sopa) de sementes de mostarda
1 colher (chá) de sementes de coentro
3 pimentas-malaguetas secas
1 cebola descascada e ralada
3 dentes de alho descascados e bem picados
4?6 colheres (sopa) de pasta de tamarindo ou polpa de tamarindo prensada diluída
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
4 colheres (sopa) cheias de coco ralado
2 cenouras grandes sem casca, raladas grosseiramente
Sal a gosto
Pimenta-do-reino recém-moída a gosto
Azeite para fritura