Salmão defumado com salada verde e vinagrete de maçã

Salmão defumado com salada verde e vinagrete de maçã

Chuck Hughes assina a receita e te ensina a fazer. Veja como é fácil

Ingredientes

Salmão:

  • Salmão defumado em casa
  • 1 xícara (bem compacta) de açúcar mascavo
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 4 colheres (sopa) de sal grosso
  • 3 xícaras de água quente
  • 2 filés de salmão com pele de 115g
  • 1 a 2 xícaras de castanhas ou lascas de madeira do tipo Alder
  • 1/2 xícara de água para molhar as lascas de madeira
  • 1 pitada de raspas de limão
  • 1 pitada de azeite para guarnecer

Vinagrete de maçã:

  • 1 xícara de suco de maçã
  • 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 1 pitada de vinagre de maçã
  • 1 pitada de sal grosso
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola

Salada verde:

  • 4 a 6 ramos de alface crespa
  • 1 porção de minirrúcula
  • 1 porção de minivagem escaldada
  • 1 porção de folhas de aipo
  • 1 beterraba branca pequena descascada e cortada em fatias finas
  • 2 rabanetes cortados em fatias bem finas
  • 1/3 de xícara de croutons torrados e levemente triturados

Como Preparar

Por que não mostramos como preparar?

GNT Receitas

gnt.globo.com/receitas/

5103 receitas

Autor:

Calorias:

Categorias: Molho Para Carnes

Pontos:

Votos:

Serve:

Tags:

Tempo:

Video:

First Scraped: 2015-12-11

Facebook shares: 10

Pinterest Shares: 3

Social Shares: 16

Idade: +3030