Arroz negro com salmão ao molho de taperebá e banana-da-terra
Receita saborosa da chef Maia van Velthem
Ingredientes
Arroz:
- 500g de arroz negro
- 3 folhas de louro
- 1L de caldo de legumes
- Sal e pimenta (a gosto)
Para refogar o arroz:
- 10g de alho-poró picado
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- 10 folhas de manjericão
- 100g de palmito pupunha picado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de caldo de legumes
- Sal e pimenta do reino (a gosto)
Molho de taperebá:
- 250g de polpa de taperebá
- 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
- Água, se for preciso
banana da terra:
- 2 bananas da terra cortadas em rodelas
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
