Peixe à Belle Meunière
Claude Troigros é quem ensina a receita
Ingredientes
Batata:
- 8 batatas
- Água
- Sal grosso
Peixe:
- 4 filés de tilápia de 180g cada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
Molho:
- 200g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- Suco de 1 limão-siciliano
- 80g de amêndoas sem pele
- 30g de alcaparras
- Salsa crespa picada
- Pimenta dedo-de-moça a gosto
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
