filé-mignon suíno ao molho barbecue e arroz cajun
Veja como fazer as receitas de Jamie Oliver.
Ingredientes
filé-mignon suíno e arroz cajun:
- 2 peças limpas de filé-mignon suíno
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1 punhado de aipo
- 1 punhado de cebola roxa
- Pimentões amarelo e vermelho
- 1 punhado de quiabo cortado ao meio
- 1 colher (café) de erva-doce
- 1 pitada de cominho
- 1 pitada de páprica defumada
- Um pouco de água (para interromper a fritura)
- Arroz integral pré-cozido
- Suco de 1/2 limão-siciliano
- Manjericão picado
Molho barbecue:
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de brown sauce (molho grosso de caldo de carne)
- 1 colher (café) de molho de pimenta
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 1 colher generosa (sopa) de mel
- 1 pitada de sal
- Suco de maçã
- 2 dentes de alho amassados
