Peru de Natal com cebolinhas glaceadas e batatas douradas
Receita de Natal completa com Peru e aompanhamentos
Ingredientes
Peru:
- 1 peru de 12kg
- 6 cebolas
- 6 unidades de cenoura
- 2 unidades de alho
- 1 alho-poró
- 3L de vinho branco de boa qualidade
- 1 ramo de salsinha
- 1/3 xícara de sal grosso
- 200ml de azeite
Batatinhas douradas:
- 700g de batatas bolinha
- Água o quanto baste
- Sal
Cebolinhas glaceadas:
- 15 mini-cebolas descascadas
- 50g de açúcar
- 40g de manteiga sem sal
Castanhas portuguesas:
- 300g de castanhas portuguesas pré-cozidas
- 50g de açúcar
- 40g de manteiga sem sal
Farofa:
- 500g de farinha de mandioca crua
- 150ml de azeite
- 400g cebola
- 200g uva-passa preta
- 200g uva-passa branca
- Salsinha picada
- Sal e colorau a gosto
