Bacalhau com legumes da chef Andréa Tinoco
4Posta de bacalhau é acompanhada de batatas e tem crosta de pão, para servir no almoço em família
Ingredientes
- 1kg de bacalhau (dessalgue por 48 horas em água, mantendo-o na geladeira)
- 2L de leite
- 5 dentes de alho confit
- Pão saloio picado (pode ser ciabatta)
- 12 ovos de codorna cozidos
- 12 azeitonas pretas sem caroço
- 12 tomates-cereja
- 2 batatas de tamanho médio
- 4 minicenouras
- 4 aspargos
- 2 cebolas médias
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Azeite extravirgem
- Azeite de pimentão
- 4 folhas de louro frescas