Batata recheada com bacalhau: receita de Claude Troisgros e Flávia Quaresma
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Em vídeo, os chefs ensinam a preparar recheio cremoso para a batata, servida como entrada no almoço de Páscoa
Ingredientes
Batatas
- 6 batatas grandes
- Azeite
Bacalhau
- 600g de bacalhau imperial dessalgado e sem espinha
- 1L de leite
- 1L de água
- 1 cabeça de alho
- Tomilho, louro e alecrim a gosto
Recheio
- 2 colheres de alho picado
- 4 colheres de azeite extravirgem
- 250g de cream cheese Philadelphia
- Suco de 1/2 limão
- Cebolinha francesa picada
- Sal, pimenta-do-reino moída a gosto
- Polpa das batatas
Montagem:
- Queijo suíço ralado
