Peixe assado com risoto de brócolis
40min 4
Prato é servido com batata palha caseira crocante
Ingredientes
Pargo:
- 2 pargos inteiros de 1,2kg
- 300ml de vinho branco
- 120ml de azeite extra virgem
- Suco de 2 limões-sicilianos
- Tomilho, louro e alecrim a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Batata palha:
- 2 batatas descascadas
- Sal a gosto
- Óleo (para fritar)
Risoto de brócolis:
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 colher de azeite
- 250g de arroz arbóreo
- 1 copo de vinho branco seco
- 800ml de caldo de legumes
- 400g de brócolis picado
- 130g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
