Curry de Jaca Verde

ESTASIANTE SABOR ORIENTAL

Ingredientes

Curry de Jaca verde
2 colheres (chá) de manteiga
2 colheres (chá) de sementes de mostarda
2 galhos de folhas de curry (neem doce) - opcional
1 cebola branca picada em quadrados
½ pimentão verde picado
2 pimentas dedo-de-moça sem sementes, cortadas em quadradinhos
350 g de cubos de jaca verde cozida - cerca de 2,5 xícaras (veja aqui como preparar)
2 colheres (chá) de pó de curry
1 colher (chá) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)
1 colher (chá) de sal ou a gosto
1 colher (chá) de açúcar
1 xícara de suco de dilênia (cozida, batida no liquidificador e peneirada)
1 colher (chá) de grãos de coentro tostados e triturados na hora
1 colher (chá) de cuminho tostado e triturado na hora
Leite de coco a gosto, opcional
Salsinha ou folhas de coentro a gosto