Aspargos Fritos
1h 6
Claude Troisgros prepara apetitoso prato de Aspargos Fritos
Ingredientes
Aspargos:
- 8 aspargos
- Sal e pimenta a gosto
Maionese ao gengibre:
- 1 colher de mostarda francesa
- 2 gemas de ovo
- 1/2 colher de vinagre de vinho branco
- 1 colher de gengibre ralado
- 300ml de óleo
- 80ml de azeite
- 2 colheres de molho de tomate concentrado
- 1 colher de conhaque
- 1 colher de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Massa de fritar:
- 300g de farinha
- 5g de sal
- 10g de sal de frutas
- 10g de açúcar
- 375ml de água a temperatura ambiente
