Salada de soba: macarrão de trigo sarraceno com vegetais
10min 4Receita de Gordon Ramsay é rica em proteínas e não tem glúten
Ingredientes
- 300g de soba (macarrão de trigo sarraceno)
- 100g de couve crespa, sem os talos, folha picada grosseiramente
- 150g de vagens de ervilha, sem as pontas e cortadas ao comprido
- 3 cenouras descascadas e cortadas em tiras (use um descascador)
- 2 ramos de cebolinha, sem as folhas, bem picados
- 3cm de gengibre fresco, sem casca, cortado em fatias bem finas
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- 1 ou 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
- 1 a 1 e 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1/2 limão (suco)
- 1 folha de nori (alga marinha) cortada em fatias bem finas (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto