Chef ensina a preparar crostone de polenta de bacalhau mantecado
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O aperitivo é o de maior sucesso do Bar do Copa
Ingredientes
Bacalhau:
- 450g de bacalhau, já dessalgado
- 100ml de azeite extravirgem
- 80ml de óleo de milho
- 30ml de leite
- 1/2 dente de alho
- 1 colher (chá) de anchova em conserva
- Pimenta-do-reino
- Sal
- 1 colher (sopa) de salsa lisa picada
Polenta:
- 180ml de água
- 25ml de leite
- 50g de farinha de milho para polenta
- Sal
- 1 colher de sobremesa de parmesão
- 1 colher de sobremesa de manteiga
