Salada de cuscuz marroquino com carneiro
30min 2
Receita é da chef Lucimar Farah
Ingredientes
Salada:
- 100g de couscous marroquino
- 50g de damasco
- 30g de amêndoas laminadas (torradas)
- 30g de figo seco
- 80g de carne de carneiro
- 5g de salsa picada
- 5g de cebolinha verde picada
- 5g de hortelã picado
- 30g de pepino
- 30g de pimentão vermelho
- 30g de cebola roxa
- Sal (a gosto)
- Canela em pó (a gosto)
- Pimenta síria moída ou pimenta-do-reino (a gosto)
- 30ml de azeite
- 3 folhas de alface americana
- 10ml de suco de limão
Caldo:
- 200ml de água
- Sal (a gosto)
- 50g de cebola
- 50g de alho-poró
- Ossos de carneiro
- 10g de manteiga
