Rabada desossada com purê de feijão branco
Experimente a receita do chef Alex Gomes
Ingredientes
Rabada:
- 1,5 kg de rabo de boi cortado em pedaços
- 2 cebolas cortada em quartos
- 1 cenoura pequena cortada em rodelas grossas
- 1/2 talo de salsão
- 4 dentes inteiros alho
- Tomilho fresco a gosto
- Alecrim a gosto
- Sálvia a gosto
- Sal a gosto
- Água para cozimento
- 100ml de vinho tinto seco
- Azeite para fritar
Purê de Feijão Branco:
- 1/2 kg de feijão branco
- 10g de bacon bem picado
- 1L de leite integral
- 1 cebola bem picada
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Água para cozimento
- Azeite para refogar
