Casquinha de caranguejo em tamanho família com salada de camarão seco

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Casquinha de caranguejo em tamanho família com salada de camarão seco

Casquinha de caranguejo 'tamanho família', receita da família Cunha Mello: desafio de Claude Troisgros no 'Que Marravilha! Revanche'

Ingredientes

Casquinha de carangueijo

  • 1kg de carne de caranguejo
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 3 tomates picados
  • 2 dentes de alho socados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê e de oliva para refogar
  • 200ml de leite de coco
  • 1 colher de caldo de camarão em pó
  • 1 molho de coentro
  • 1/2 molho de cebolinha
  • Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • 2 pimentas-de-cheiro
  • 2 colheres (chá) de lemon pepper (ingrediente secreto)

Azeite de dendê e manteiga:

  • 300g de farinha d'água
  • 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Sal (a gosto)

Saladinha de camarão seco (releitura em forma de ceviche maranhense):

  • 300g de camarão seco
  • 2 cebolas roxas
  • 1 limão Tahiti
  • 1 limão siciliano
  • Azeite de oliva (a gosto)
  • Coentro e pimenta-do-reino (a gosto)
  • Pimenta dedo-de-moça

Como Preparar

Por que não mostramos como preparar?

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Categorias: Saladas

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